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记者发现,番禺有商家专卖新鲜冬虫夏草,售价要比品牌专卖店中的便宜数倍
tips:如何保存?
总有市民将虫草与冬虫夏草混淆实际上,虫草不完全等同于冬虫夏草冬虫夏草是虫草的一种,主要产于青藏高原上与产于青藏高原的冬虫夏草相比,其他虫草功效成分含量很低老板认为新鲜虫草甚至要比干货营养更好
关于冬虫夏草的采摘与制作,国家目前还没有制订出标准但是,据有关人士称,青海省有一个地方标准,对冬虫夏草的有效成分含量、干湿度、等级、储存、运输等作了规定,如有需要,当地企业再在其基础上细化如青海省地方标准将虫草等级划分为4个,而三江源则分为8个,价格从一百多元每克至四百多元每克不等
虫草达人程先食管气管瘘的治疗生说,新鲜冬虫夏草最有价值的吃法就是直接将其洗净后以45°温水泡着喝,甚至可以当凉菜直接放嘴里嚼着吃而另一位从事干货冬虫夏草经营的吴先生则称,如果非要炖汤喝,可以在汤炖好后投入虫草,以余温浸熟便可,切不可熬太久
冬虫夏草鲜货vs干货
“玉树冬虫夏草的采挖季节刚刚过去,今年的虫草产量有所下降,加上虫草需求量逐年增大,今年的冬虫夏草价格有明显上涨趋势”三江源负责人如是告诉记者,冬虫夏草的采挖一般在初夏5月,海拔越高,采挖时间越迟,比如青海玉树三江源地区的冬虫夏草采挖季一般会推迟到6月份虫草的等级一般按虫草的条数划分,虫体越大,单位重量下的条数越少,等级就越高
文/记者 曾繁莹 图/记者 庄小龙
以冬虫夏草炖汤似乎气管食管瘘已成潮流殊不知,冬虫夏草与其他食材一起熬汤必定破坏营养成分
也有行家指出,鲜货不利于保存,容易变质到底新鲜的冬虫夏草与干燥的冬虫夏草有啥区别?“新鲜的冬虫夏草和干燥的冬虫夏草在药效上区别不大,但新鲜的水分含量高,从泥土中挖出来到晾到完全干燥,虫草的重量要损失大约三分之二,对消费者来说,当然虫草越干燥越好”业内人士如是说
储存冬虫夏草要防止生虫和受潮发霉,尤其是南方炎热潮湿,购买冬虫夏草后最好放在冰箱里,随吃随拿,没有冷冻条件的可以在虫草中放入花椒和丹皮密封,以防止生虫虫草不宜久放,时间长虫体会出现空瘪,一般存放时间以2年为宜
今年冬虫夏草有涨价趋势
冬虫夏草最好温水泡着喝
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